烙饼用什么面粉

很多朋友不理解烙饼[烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。]用什么面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，今天小编就带大家来详细了解下烙饼用什么面粉的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。烙饼用什么面粉 制作烙饼用哪种面粉1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。 2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。烙饼用什么面粉烙饼用普通的面粉就可以。烙饼用普通的面粉就可以，标准粉[介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。]，富强粉[富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。]，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。这样看来烙饼的关键不在于面粉，只要掌握技巧，普通的面粉就可以做出好吃的饼。烙饼用什么面粉？选择用高筋面粉比较好。面粉的种类主要是分为低筋面奶粉、中筋面粉以及高筋面粉。在制作蛋糕或者面包的时候，多数是会选择低筋面粉，因为低筋面粉制作出来的蛋糕或者面包是会比较松软的。选择用高筋面粉烙饼，是可以使得烙好的饼吃起来更有嚼劲。烙饼注意事项在和烙饼面的时候，一定要用温水，但是温水要合适，因为水温过高面粉就容易粘连，没有层次，水温过低，和出来的面比较有劲道，做成韧性大，口感非常的不好。在烙饼的时温度在180~220温度之间，因为过高容易烧焦，温度过低颜色不好看，还会增加饼的成熟的时间，因为时间过长水分就会被蒸法，烙饼就会变的干，不好吃。烙饼用什么面粉烙饼可以用高筋面粉，也能用低筋面粉来制作。不同筋度的面粉其口感是不同的，用低筋面粉制作的烙饼，吃起来口感会比较松软，而用高筋面粉做出来的烙饼口感就会比较脆。在做烙饼时可以根据自己的喜好来选择用什么面粉。市面上出售的面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉、面粉的筋度是根据面粉中蛋白质和水分的含量来决定的。面粉会有不同的筋度是因为研磨时选用的小麦部位不同，一般用小麦两端的部位来研磨，得到的就是低筋面粉，用中间部位来研磨的就是高筋面粉了。烙饼的制作方式也是非常简单的，面粉中加入鸡蛋液、温水以及葱花、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]等调味料，调制成比较粘稠的面糊，然后锅中倒入少量的食用油烧热，将面糊倒入锅中，用锅铲慢慢摊开，两面煎至金黄色就可以了。ok，今天小编就跟大家介绍到这边，想了解更多关于烙饼用什么面粉的信息别忘了收藏本站哦，哈哈社欢迎大家再次大驾光临[由唯众传媒出品的大型公众风范人物访谈节目《大驾光临》已于2013年1月4日起，每周五21:25在河南卫视震撼登场。]！哈哈社推荐内容：什么品牌的黑巧克力好吃？男士黑色休闲小西装搭配什么鞋子好呢？醉驾判半年要做几个月的湖北省排名前十的专科院校、。！淘宝网上的品牌折扣店卖的品牌服装是真的还是仿的？刘姓是我国第几大姓什么是牙菌斑？有什么危害？怎样防止其产生？科技成果转化途径有哪些冀中能源哪个子公司厉害椰树集团“土味”广告上热搜，这到底是坚持风格还是在作秀？篮球火里饰演李赢的是谁啊生粉是淀粉么