蕨菜对人体健康有什么影响

蕨菜[蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。]是一种鲜嫩美味的野菜，吃法比较多，可以炒着吃，也可以凉拌吃，味道比较独特。它的食用价值比较高，具有山野菜[山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。]之王的称号，那么蕨菜的功效作用有哪些呢？有什么危害？下面来看看吧。蕨菜的功效作用1.利尿通便蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能**肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。2.清热解毒[清热解毒，清热法之一。]蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。3.抗菌消炎因为蕨菜中含有一些甙类和生物质[根据国际能源机构（IEA）的定义，生物质（biomass）是指通过光合作用而形成的各种有机体，包括所有的动植物和微生物。]，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。4.减肥瘦身蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。5.降血压蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。蕨菜的危害1.蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。2.蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌[食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。]、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。以上就是蕨菜的功效作用及危害的相关介绍，蕨菜营养丰富，具有利尿通便、清热解毒、抗菌消炎的功效，但是不可多吃，过度使用容易导致细胞癌变。当蕨菜从地面生长20cm，新出的顶叶没有展开时可采收，太早进行会降低产量，采收晚的话茎秆会因高温干旱老化，从而影响它的品质，它的幼嫩茎叶可以食用。哈哈社推荐内容：红楼梦中，周瑞牛肉炖土豆红萝卜要多少时间能熟小发抓如何夹头发好看火影忍者太子是谁水泥砂浆地面起砂如何处理？宁夏固原有多少个乡镇村如何检测铜的含量中国有哪些著名的IT企业？海宁到莫干山有多少公里如何做好行风评议丛林肉搏新手技能搭配攻略板栗树一般长多高